Ẩm thực chay là một thế giới phong phú với nhiều món ăn ngon và độc đáo. Hôm nay, cùng Nữ Sinh Viêt Nam khám phá cách làm một món súp cua chay – một món ăn đơn giản trong cách thực hiện nhưng đem đến hương vị thơm ngon, thanh tao. Mời bạn cùng khám phá ngay nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị
Là một món ăn chay nên các nguyên liệu cần thiết cho món súp cua chay đa phần đều là các loại rau củ quả thân quen bao gồm:
- 1 trái bắp Mỹ
- 1 củ cà rốt
- 1 củ sắn
- 1 củ hành tây
- 1 tép tỏi
- 1 miếng tàu hủ ky
- 70g nấm tuyết
- 5g nấm đùi gà
- 2 lít nước lọc
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường phèn
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm nấm
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 20g hành lá và ngò rí
Hình dáng: Lựa chọn các tai nấm có hình dạng nguyên vẹn, đường kính từ 5 – 10cm.
Màu sắc: Nấm tuyết chất lượng thường có màu vàng nhạt. Hạn chế sử dụng nấm có màu trắng, bởi chúng thường được xử lý bằng sấy lưu huỳnh.
Mùi hương: Khi thử mùi, nếu cảm nhận mùi chua hoặc hôi, hãy tránh mua.
Độ dai: Nấm tuyết tốt thường có độ dai ổn định sau khi ngâm nở, không dễ rách và không gây cảm giác dính tay.
Cách chọn mua nấm đùi gà ngon
Chiều dài: Chọn những cây nấm có chiều dài từ 12 – 15cm.
Kiểm tra rỗng xốp: Tránh những cây nấm vượt qua 15cm, bởi chúng thường có thân bên trong rỗng xốp, không mang lại hương vị ngon.
Mùi thơm đặc trưng: Chọn những cây nấm có mùi thơm đặc trưng giống mùi hạnh nhân.
Cách làm súp cua chay ngọt thanh, thơm ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Đầu tiên bóc vỏ bắp, rửa sạch và cắt thành khúc nhỏ khoảng 5cm.
-Gọt vỏ cà rốt, nửa củ cắt thành sợi mỏng và nửa còn lại cắt khúc khoảng 5cm.
-Gọt vỏ sắn, cắt khúc khoảng 5cm.
-Lột vỏ hành tây, cắt nhỏ.
-Lột vỏ tỏi, đập dập.
-Rửa sạch tàu hủ ky và nấm tuyết, sau đó cắt nhỏ.
-Ngâm nấm đùi gà trong nước muối loãng, rửa sạch và cắt nhỏ.
Rửa sạch hành lá và ngò rí, cắt nhuyễn.
Bước 2: Nấu súp
-Đun sôi 2 lít nước trong nồi. Tiếp đến khi nước sôi đem cho bắp, cà rốt, sắn, hành tây, tỏi đã sơ chế vào nồi. Hầm trong vòng 1 tiếng để nước dùng trở nên ngọt thanh.
Vớt rau củ ra khỏi nồi để có nước dùng.
Bước 3: Nấu súp tiếp
-Đun sôi lại nước dùng đã hầm, sau đó cho tàu hủ ky, nấm tuyết và nấm đùi gà đã cắt nhỏ vào nồi.
-Thêm cà rốt đã bào sợi và nêm nếm với muối, đường phèn, hạt nêm nấm.
-Pha bột năng với nước lọc và cho từ từ vào nồi súp đang sôi, khuấy đều để súp đặc lại.
-Nêm lại gia vị nếu cần.
Bước 4: Thành phẩm món súp cua chay
-Múc súp ra tô, trang trí bằng tiêu, hành lá và ngò rí cắt nhuyễn.
-Súp cua chay mang đến hương vị ngọt từ rau củ hầm, vị giòn sần của nấm tuyết, nấm đùi gà và tàu hủ ky.
Súp cua chay không chỉ mang lại hương ngon miệng mà còn tôn vinh sự tươi ngon và bổ dưỡng từ các thành phần chay. Hãy thử và tận hưởng trải nghiệm nấu ăn thú vị, Nữ Sinh Việt Nam chúc bạn thực hiện món ăn thành công!
