Cơm cháy kho quẹt, mặc dù không đòi hỏi quá nhiều sự phức tạp trong quy trình chế biến, nhưng lại mang đến một trải nghiệm ẩm thực hấp dẫn và lôi cuốn, đặc biệt là đối với những người yêu thích ẩm thực. Món ăn này ghi điểm với sự kết hợp độc đáo giữa những miếng cơm cháy giòn rụm và hương vị đậm đà, vừa ngọt vừa cay nồng của kho quẹt thơm ngon.. Hôm nay cùng vào bếp với Nữ Sinh Việt Nam trổ tài làm món cơm cháy kho quẹt chuẩn vị miền Tây Nam Bộ.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cơm cháy kho quẹt vô cùng đơn giản, các bạn có thể dễ dàng chọn mua:
- 1 chén gạo
- 1 chén nếp
- 50 gram tôm khô
- 1 củ hành tím
- 300 gram mỡ heo
- 2 nhánh hành lá
- 5 muỗng canh nước lọc
- 5 muỗng canh nước mắm
- 5 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng canh ớt bột
- 3 trái ớt
Hướng dẫn cách làm cơm cháy kho quẹt chuẩn vị miền Tây
Các bước thực hiện món cơm cháy kho quẹt rất đơn giản, chỉ cần một chút khéo léo là bạn đã có ngay cho mình thành phẩm một món ăn vừa dân dã, dễ thực hiện lại vô cùng ngon miệng. Chi tiết các bước thực hiện như sau:
Bước 1: Nấu cơm
Bạn đem trộn 1 chén gạo và 1 chén nếp, vo gạo và nếp sạch. Thêm nước sạch vào nồi, khoảng nửa đốt tay nước, và 1 muỗng canh dầu ăn. Đậy nắp nồi, nhấn nút nấu và đợi cơm chín.
Bước 2: Ép mỏng và sấy cơm
Sau khi cơm đã chín bạn xới cơm, để nguội. Chuẩn bị một khay, bọc màng thực phẩm và thoa dầu ăn mỏng lên bề mặt. Ép mỏng cơm thành lớp dày khoảng 0.5 cm, sau đó để cơm trong tủ lạnh 30 phút. Cắt cơm ép thành miếng vuông khoảng 10 cm hoặc kích cỡ mong muốn. Sấy cơm trong lò nướng ở 120 độ C trong 2 tiếng. Ở bước này nếu bạn không có lò nướng có thể sử dụng nồi chiên không dầu để sấy cơm hoặc đem đi phơi dưới ánh nắng mặt trời 3 -4 tiếng đồng hồ.
Bước 3:Làm tóp mỡ
Đun nóng chảo, cho 300 gram mỡ heo vào và đảo đều cho tới khi mỡ chảy và tóp mỡ chuẩn bị ngả sang màu vàng đều. Vớt mỡ ra để ráo dầu.
Bước 4:Làm mắm kho quẹt
Bạn tiến hành pha mắm kho quẹt với tỉ lệ như sau: 5 muỗng canh nước mắm, 5 muỗng canh đường và 5 muỗng canh nước rồi khuấy đều. Phi thơm hành tím băm, sau đó cho tôm khô, tóp mỡ và hỗn hợp nước mắm đã pha vào nấu cho sệt. Thêm tiêu, ớt và ớt bột để tăng hương vị. Cho hành lá vào và tắt bếp.
Bước 5: Chiên cơm cháy
Lấy cơm đã sấy ra khỏi lò nướng và chiên giòn trong chảo dầu sôi đến khi vàng giòn thì vớt ra để ráo. Thêm mỡ hành lên cơm cháy và thưởng thức cùng với mắm kho quẹt.
Thành phẩm món cơm cháy kho quẹt, miếng cơm cháy giòn rụm, mỡ heo thơm ngon kết hợp với mắm kho quẹt cay nồng, tạo nên một món ăn thú vị và đầy hấp dẫn, càng ăn càng mê. Món ăn này để thêm phần thơm ngon bạn có thể sử dụng cùng rau củ luộc, chấm phần rau củ chung với nước kho quẹt cũng rất là mê đấy nhé!
Hy vọng với những chia sẻ về cách làm Cơm cháy kho quẹt chuẩn vị miền Tây của Nữ Sinh Việt Nam sẽ giúp bạn có thêm cho mình một món ngon vào thực đơn gia đình. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này!
