Món lẩu gà thuốc bắc không chỉ là một món ăn ngon mà còn có công dụng bồi bổ rất tốt. Cách thực hiện món ăn này cũng vô cùng đơn giản, ai cũng có thể dễ dàng thực hiện theo hướng dẫn dưới đây của Nữ Sinh Việt Nam. Tham khảo ngay!
Nguyên liệu chuẩn bị
- 1/2 con gà ta
- 300g xương gà
- 200g củ cải trắng
- 200g bắp
- 100g nấm hương
- 100g củ cà rốt
- Hành lá, ớt, gừng
- 500g bún
- Rau ăn kèm: ngải cứu, nấm kim châm, nấm hải sản, nấm đùi gà
- Thuốc bắc: nhân sâm, táo tàu, ý dĩ, kỳ tử, hạt sen
- Gia vị: đường, nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt
Cách nấu lẩu gà thuốc bắc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt gà sau khi mua về bạn nhặt hết lông còn sót lại, chà xát da gà với muối hạt, rửa sạch và để ráo sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Lọc lấy phần chân, xương, cổ cánh để nấu nước dùng.
Rửa sạch và gọt vỏ củ cải trắng và cà rốt, sau đó cắt thành khúc nhỏ.
Rửa sạch bắp và cắt thành từng miếng nhỏ. Rửa sạch ngải cứu và cắt khúc vừa ăn.
Rửa sạch nấm kim châm, nấm hải sản và đùi gà, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.
Bước 2: Nấu nước lẩu
Đổ nước vào nồi cùng với xương gà và gừng, ninh xương khoảng 1 tiếng cho nước trong nâu hết chất ngọt.
Khi nước sôi, hớt bỏ lớp bọt phía trên để nước lẩu trong hơn.
Sau 1 tiếng, vớt bỏ gừng và xương gà ra, cho củ cải trắng, bắp, nấm hương và thuốc bắc vào, nấu đến khi nước sôi lên lại, sau đó nêm nếm gia vị cho vừa ăn và tiếp tục nấu thêm 10 phút nữa.
Bước 3: Thành phẩm
Cho nồi lẩu đã nấu xong ra bàn ăn, rắc lên một ít hành lá và ớt. Dùng kèm bún, thịt gà và rau ăn kèm.
Khi ăn, bật bếp lên, cho thịt gà vào nấu đến khi gà chín. Sau đó, nhúng rau và nấm vào lẩu.
Lưu ý:
Nấm ăn kèm sẽ ngon hơn khi nấu vừa chín, nên hạn chế nấu quá lâu để không làm mất đi độ ngọt của nấm.
Chuẩn bị thêm một chén muối tiêu chanh để chấm gà cho miếng thịt thêm đậm đà, tròn vị.
Món lẩu gà thuốc bắc ngải cứu nóng hổi sẽ mang đến cho bạn và gia đình những trải nghiệm ẩm thực thú vị.
Cách chọn mua gà ngon
-
Gà ta
Chọn gà có da vàng nhạt, mỏng, mịn, và đàn hồi cao. Đặc biệt, chú ý đến các vùng ức, cánh và lưng, nơi chỉ màu vàng đậm.
Gà ta ngon có thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp.
Kiểm tra thịt trông tươi, không có mùi hôi. Đảm bảo trên da không có vết bầm tím hoặc tụ máu.
Ép thịt ở mình gà, lườn gà hoặc đùi để kiểm tra độ săn chắc. Thịt săn chắc là dấu hiệu của gà ngon. Tránh mua gà thịt nhão, trơn, biến dạng, hay bị lõm kiểu phù nhiều nước, điều này có thể là dấu hiệu gà đã bị tiêm thuốc nước.
-
Gà công nghiệp
Quy trình chọn gà công nghiệp tương tự gà ta, nhưng chú ý rằng gà công nghiệp thường có kích thước lớn hơn, thịt nhiều hơn và da dày hơn gà ta.
Đối với gà đóng gói trong bao bì sẵn trong siêu thị, hãy kiểm tra hạn sử dụng. Nên chọn gà có hạn sử dụng ít nhất còn 1 ngày để đảm bảo độ tươi ngon của thịt.
Điều quan trọng khi chọn gà làm sẵn là đảm bảo tính an toàn và chất lượng thực phẩm, tránh mua những gà không rõ nguồn gốc hoặc có vấn đề về chất lượng. Hãy tận dụng kiểm tra và nhận biết những dấu hiệu để đảm bảo bạn có món gà thơm ngon và an toàn cho sức khỏe.
Hy vọng với những hướng dẫn trên đây về cách nấu lẩu gà thuốc bắc của Nữ Sinh Việt Nam các bạn sẽ thực hiện thành công món ăn thơm ngon, bổ dưỡng này. Đừng quên theo dõi chúng tôi để biết thêm nhiều công thức nấu ăn đơn giản mà thơm ngon khác nữa!
