Bỏ túi ngay bí quyết 2 cách nấu lẩu bò khoai môn thơm ngon bất bại dưới đây của Nữ Sinh Việt Nam để chiêu đãi cả nhà dip cuối tuần với món lẩu bò khoai môn đậm đà, bổ dưỡng ngay nhé!
Cách nấu lẩu bò khoai môn
Nguyên liệu chuẩn
- Sườn bò tươi, thịt bắp bò.
- Khoai môn.
- Đậu hũ.
- Sả, hành tím, gừng.
- Rau ăn kèm (rau má, mồng tơi, rau cải đắng).
- Tofu (tàu hũ ky và tàu hũ trắng).
- Gia vị nấu lẩu bò.
Cách chế biến lẩu bò khoai môn
Bước 1:Sơ chế sườn và thịt bò
Rửa sạch sườn bò và thịt bắp bò, ngâm trong giấm pha muối để khử mùi hôi, rồi rửa sạch với nước để ráo. Sau đó, thái thịt bắp bò thành miếng nhỏ, chặt sườn bò thành các khúc vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Gọt vỏ khoai môn, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn. Đậu hũ cắt thành miếng vuông nhỏ. Đập dập sả, hành tím và gừng. Rửa sạch rau ăn kèm và để ráo.
Bước 3:Nấu nước dùng lẩu
Phi thơm sả, hành tím và gừng với dầu ăn, sau đó cho nước và muối vào đun sôi. Tiếp theo, thêm sườn bò, thịt bắp bò, hành tây và túi gia vị nấu lẩu bò vào nấu khoảng 30 phút cho thịt chín mềm và nguyên liệu ra hết vị.
Chiên khoai môn và tàu hũ ky: Chiên khoai môn và tàu hũ ky với dầu ăn đến khi vàng giòn, sau đó gắp ra để ráo dầu.
Bước 4: Hoàn thành
Hâm nóng nước dùng lẩu, sau đó cho vào các nguyên liệu đã chiên cùng rau ăn kèm. Khi lẩu sôi, bạn có thể nhúng rau và mì vắt vào nồi và nấu cho mềm, sau đó thưởng thức lẩu bò khoai môn thơm ngon.
Món lẩu bò khoai môn với nước lẩu đậm đà, thịt bò thơm ngon và khoai môn giòn tan hòa quyện cùng rau ăn kèm sẽ tạo nên bữa ăn ấm cúng, thú vị và hấp dẫn. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này.
Cách nấu lẩu bò chao khoai môn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Khoai môn: Mua về bạn gọt vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ vừa ăn. Ngâm khoai vào thau nước sạch với khoảng 1 muỗng canh muối và ngâm khoảng 15-20 phút để loại bỏ nhựa và tránh bị thâm đen.
Rang quế hồi trên lửa vừa trong chảo khoảng 3 phút cho đến khi hương thơm lan tỏa. Sau đó, đập nhỏ.
Gừng và sả: Gừng được cạo sạch vỏ và cắt lát, sả cắt khúc và đập dập.
Hành tây: Bỏ cuống, lột vỏ và cắt múi cau.
Rau ăn kèm: Nhặt lá, rửa sạch và để ráo.
Thịt bò: Rửa sạch và cắt thành các miếng vuông nhỏ.
Bước 2:Ướp thịt bò
Trộn thịt bò với 2 muỗng cà phê sa tế, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hành tỏi băm, quế hồi đã đập nhỏ, và sả đã đập dập.
Ướp thịt trong khoảng 30 – 50 phút để thịt thấm đều gia vị.
Bước 3: Nấu lẩu
Bắc nồi lên bếp và đổ khoảng 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu sôi, thêm phần tỏi hành băm và cho thịt bò đã ướp vào xào cho săn lại.
Đổ khoảng 1,5 lít nước dừa hoặc nước lọc vào nồi, hạ lửa nhỏ và nấu khoảng 1 tiếng cho thịt bò mềm.
Thêm khoai môn (đã luộc) vào nồi và nấu thêm khoảng 10 phút. Nếu dùng khoai sống, hãy cho vào nồi sớm hơn từ 5 – 10 phút để khoai chín.
Tiếp theo, cho hành tây cắt múi vào nồi và nêm nếm gia vị vừa ăn.
Khi hỗn hợp sôi bùng lên thêm khoảng 2 – 3 phút, tắt bếp.
Thành phẩm
Lẩu bò chao khoai môn thơm ngon, hấp dẫn với thịt bò dai và hương vị đậm đà của chao. Bạn có thể thưởng thức cùng bún và rau ăn kèm. Thêm một ít chao pha chút đường và lát ớt để tạo hương vị hoàn hảo.
Lưu ý khi mua khoai môn và thịt bò:
- Khoai môn: Chọn củ khoai môn có vỏ còn bám ít đất, củ tròn đều và củ lành lặn. Nên chọn củ có màu trắng đục với đường vân tím bên trong để đảm bảo chất lượng.
- Thịt bò: Chọn thịt bò nhỏ, mềm, màu đỏ tươi và không có mùi hôi. Tránh mua thịt bò già, ăn sẽ dai và có các dấu hiệu không tốt.
Hy vọng với chia sẻ về 2 cách nấu lẩu bò khoai môn thơm ngon bất bại trên sẽ giúp bạn nấu thành công món lẩu bò chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng.
