Học ngay cách nấu lẩu bò nhúng dấm nóng hổi thơm ngon tuyệt vời cho buổi sum họp cuối tuần. Đơn giản ai cũng có thể dễ dàng thức hiện cùng Nữ Sinh Việt Nam.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Thịt bò: 800g (nên chọn phần thịt thăn nõn, bắp bò hay phi lê là phù hợp nhất).
- Xương bò: 500g (hoặc có thể thay bằng xương ống heo).
- Dấm: khoảng 500ml.
- Nước dừa non: 1 trái.
- Bún tươi (sợi nhỏ): 1kg.
- Bánh tráng cuốn.
- Chanh tươi: 1 trái.
- Trái thơm (dứa): 1 trái.
- Mắm nêm.
- Hành tây: 1 củ.
- Sả: 2 nhánh.
- Dưa leo.
- Tỏi, hành tím, ớt băm.
- Rau sống: khế, chuối xanh, xà lách, bạc hà, giá, cà rốt, chuối xanh.
- Gia vị: tiêu, bột nêm, nước mắm.
Cách nấu lẩu bò nhúng dấm ngon như ngoài hàng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Trái thơm: Gọt vỏ và cắt bỏ các mắt, rửa sơ và bổ làm 4.
- Hành tây: Lột vỏ, rửa sạch và bổ múi cau.
- Rau sống: Nhặt và rửa sạch, để ráo nước. Dưa leo thì cắt 2 đầu chà mủ kỹ và thái thành những lát dài.
- Bún tươi: Trụng qua nồi nước sôi rồi vớt ra để ráo.
Bước 2: Ướp thịt bò
- Rửa sạch thịt bò và thái thành những miếng mỏng vừa ăn.
- Ướp thịt bò với tỏi băm, hành băm, tiêu xay nhuyễn và hạt nêm trong khoảng 15 phút để thịt ngấm đều hương vị.
Bước 3: Pha chế mắm nêm
- Bằm nhỏ phần thơm còn lại và trộn với tỏi, ớt băm và mắm nêm, đường, nước cốt chanh.
Bước 4: Nấu nước lẩu bò nhúng dấm
- Hầm xương bò với nước và hạt nêm, sau đó lược bỏ xương và để phần nước dùng trong.
- Cho thơm, nước dừa tươi, hành tây và sả vào nồi nước dùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn và chờ đến khi nước sôi.
Bước 5: Hoàn tất món ăn
- Đặt nồi lẩu lên bếp và đổ phần nước dùng vào.
- Dọn dĩa thịt bò, bún, bánh tráng, rau sống và chén mắm nêm đã pha ra.
- Khi ăn, bạn nhúng thịt bò vào nước lẩu đang sôi, nên nhớ chỉ cho thịt vào nhúng khi muốn ăn để tránh thịt trở nên dai và chua đậm.
Bí quyết chọn thịt bò tươi
Muốn chế biến lẩu bò nhúng dấm ngon, điều đầu tiên cần phải có đó chính là phải chuẩn bị được những nguyên liệu tươi ngon, nguyên liệu có tốt thì mới có thể chế biến ra những món ăn hấp dẫn. Để lựa chọn thịt bò tươi ngon không khó bạn chỉ cần chú ý tới một số đặc điểm sau:
Thịt bò ngon thường có màu đỏ tươi, mỡ có màu vàng nhạt và gân bò màu trắng và cứng khi ấn vào. Chọn những miếng thịt có thớ mềm, nhỏ nhưng không quá mịn.Khi ấn đầu ngón tay vào, nếu thịt có độ đàn hồi tốt, không dính tay, khô ráo, không nhớt và không có mùi hôi, thì đó là thịt bò tươi và mới.
Thịt bò cái thường ngon hơn thịt bò đực, và nếu bạn tìm được thịt bò tơ thì càng tốt, vì thịt bò tơ ăn sẽ mềm và ngọt hơn.
Tránh mua những miếng thịt bò có màu sắc lạ như tái xanh hoặc xuất hiện những nốt trắng tròn lạ giữa các thớ thịt, cũng như thịt có mùi hôi. Ngoài ra, những miếng thịt bò có màu đỏ sẫm, mỡ màu vàng đậm, xương màu vàng, thịt nhão, dính tay hay có nước nhớt là không nên mua. Điều này có thể là do thịt bị cũ, đã bị ôi thiu hoặc bảo quản không tốt.
Thực hiện theo các bước hướng dẫn trên đây của Nữ Sinh Việt Nam chắc chắn bạn sẽ tạo ra món lẩu bò nhúng dấm thơm ngon và hấp dẫn cho bữa tiệc. Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này!
